슈톨렌 Stollen

슈톨렌은 겨울철에 성탄절을 기원하며 먹었던 전통 빵이다. 이스트로 발효시킨 빵에 다량의 견과와 당절임한 과실이 들어가며, 겉에 설탕을 뿌려 완성한다.

독일의 모든 지역에는 고유의 슈톨렌 제조법이 있다. 12월 초에 만들어 일요일마다 한조각씩 먹으며 크리스마스가 다가오기를 기다린다.